Descubre la magia de la masa madre

Somos un taller de panadería en el que mas allá de producir pan, se comparte la alegría de una pasión, lo cual nos ha motivado a difundir todo nuestro conocimiento a través de diversos cursos en línea y presenciales.

Nuestros cursos

Taller Masa Madre

Taller Masa Madre

En este taller aprenderás a crear tu propia masa madre; es decir, la base y esencia para cualquiera de tus panes, ya que entenderás la importancia del proceso y el consumo de una levadura natural. Te iré guiando paso a paso hasta que lo consigas, ayudándote de un...

Taller de Conchas

Taller de Conchas

Este taller esta diseñado para la gente que ya teniendo su masa madre quiere experimentar con panes dulces. Será muy dinámico y divertido porque haremos el pan más tradicional y característico de nuestro gran México, y les aseguro que el más rico también!!! Se...

Testimonios

Estuve mucho tiempo buscando la forma de hacer pan de masa madre, después de varios acercamientos fallidos, la masa madre me encontró a mi en la forma de Panina. Durante todo el proceso de aprendizaje, Pau fue paciente y amable, impulsándonos a conocer de forma más profunda los matices y estados de nuestra propia masa. También nos enseñó la paciencia que implica la fermentación y la satisfacción de cocinar por nosotros mismos este alimento que es puro amor para el cuerpo y el alma.

CONSUELO REYES – CDMX

Desde abril me sumergí en el mundo del pan como mucha gente en estos tiempos y me tope con Panina por medio de Instagram; yo no sabía bien que significaba la masa madre hasta que Paulina Carreño con una devoción a su trabajo que me inspiró. A partir de ese momento comencé a cuidar mi masa madre como una hija más y Pau no ha dejado de estar en el camino de mi aprendizaje. He cursado el taller de masa madre, hogazas, conchas y mientras siga enseñando yo estaré feliz de aprender todo lo que ella esté dispuesta a compartir. Hay mucho dinamismo en sus palabras, tiene un gran don para enseñar, si no conoces o no has tomado un taller en Panina, hazlo, no te vas a arrepentir.

NORMA RUIZ – OBREGÓN, SONORA

Con este taller online no solo aprendí a como hacer una masa madre y las recetas de panes deliciosos, en Panina aprendí mucho más que eso, pude desarrollar la habilidad de crear, y hasta la fecha no he parado de hacer cantidad de panes. Tengo que decir que los Ebooks me han sido de una gran ayuda y apoyo para mi aprendizaje. Muchas gracias.

DIEGO SEPÚLVEDA – CDMX

Antes de tomar el curso de Masa Madre de Panina, nunca me imaginé que yo pudiera hacer mi propio pan, me encantó tomar el curso, súper fácil de seguir. Aprendes sobre el origen de la masa madre y el proceso de fermentación. Paulina es una apasionada del pan y te apoya en todo el proceso, siempre está disponible para cualquier pregunta. ¡Lo súper recomiendo!

SOPHIA LORETO – AUSTIN, TX

Los cursos de Panina son una experiencia formidable y divertida. Paulina es muy profesional, experimentada y organizada; proporciona material muy completo en forma de ebooks que contienen las recetas, materiales y procedimientos a detalle. Explica paso a paso y logra crear un ambiente relajado y amigable ideal para aprender. Los panes quedan deliciosos y en mi caso, a mi familia le encantan! La masa madre y la panadería requieren de mucha paciencia y dedicación, ambas cualidades que Paulina vierte en sus cursos, totalmente recomendables para todos aquellos que quieran aprender a hacer el mejor pan y aprender los mejores tips.

ELIZABETH ARCE – GUADALAJARA