Descubre la magia de la masa madre

 

Somos un taller de panadería ubicado en San Miguel de Allende en el que mas allá de producir pan, se comparte la alegría de una pasión.

"El pan de masa madre es en su forma más básica agua y harina. Dos elementos que en un ambiente ideal se conjugan para crear vida y alimento.”

La magia está en las fermentaciones lentas y largas que transforman el pan en una medicina para el organismo, y son el reflejo de la importancia del tiempo y la paciencia. Cada día, desde que alimentamos nuestra masa hasta que horneamos el pan, nos involucramos de lleno en un ciclo que requiere todo el cariño y la atención, porque si cuidamos lo que trabajamos con nuestras propias manos, entendemos todo lo que hay detrás y valoramos mucho más el producto final.”

— Panina